Alle Artikel vongastrobenni2016

Levante – Neueröffnung in Schwabing

Levante Schwabing

Meine letzte Neueröffnung in München ist schon eine Weile her. Wo und vor allem wann sollte sie auch stattfinden, in dieser, vor allem auch für Gastronomen, herausfordernden Zeit? In Schwabing hat nun das Levante eröffnet. Mit Ulas Tutu hat das Restaurant in der Franz-Joseph-Straße einen durchaus bekannten Hausherren, der schon mit dem türkischen Restaurant Keko eine lange, erfolgreiche Ära geprägt hat. Weiterlesen

Gastronomen in der Corona-Krise – Interview mit Martin Ringler

Als Martin und Valerie Ringler 2012 ihren Imbiss am Sendlinger Tor eröffneten, stand ich mit meinem Blog ebenfalls gerade am Anfang. Das Ringlers war einer der ersten Läden, die ich damals besucht habe. Seitdem hatten Martin und ich viele Schnittpunkte und ich habe ihn als absoluten Kämpfer kennengelernt, der immer ein kreatives Eisen im Feuer hat. Da hat sich die Idee förmlich aufgedrängt, dass ich Martin zur aktuellen Situation für mein Projekt „Gastronomen in der Corona-Krise“ interviewe und fotografiere.    

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Gastronomen in der Corona-Krise – Interview mit Heiko Buchta

Egal zu welcher Tageszeit, wenn man momentan über den Platzl spaziert, ist es direkt gespenstisch. Ohne Touristen und Gastronomen ist dieser Kultfleck Münchens quasi leergefegt.  Heiko Buchta verantwortet als Hoteldirektor die Geschäfte im Platzl Hotel und im Marias Platzl in der Au. Ich habe ihn kurz vor der jüngsten Pressekonferenz der bayerischen Regierung im Wirtshaus vom Platzl Hotel getroffen und er stand mir im aufgestuhlten Lokal Rede und Antwort.  

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Gastronomen in der Corona-Krise – Interview mit Nikolaus vom Bapas

Der Großteil meines Freundeskreises arbeitet in der Hotellerie bzw. in der Gastronomie. Durch den täglichen Austausch mit ihnen bekomme ich ihre Sorgen und Nöte quasi hautnah mit und sehe, wie sie mit ihrem Schicksal hadern. Was man aber auch beobachten kann, ist, dass wohl kaum eine Branche so wandelbar und kämpferisch ist, wie die Gastronomie. Es werden neue Ideen kreiert, wie man der drohenden Pleite entgehen könnte und wie man sich gegenseitig unterstützen kann. Das hat mich dazu bewogen, diesen Gastronomen eine Plattform zu geben und sie zu diesem Zweck zu interviewen und ein paar Portraits zu schießen. Den Anfang macht Nikolaus vom Bapas in München. Seit mehr als drei Jahren ist er für das bayerische Tapas-Restaurant verantwortlich und lässt sich auch von Corona nicht unterkriegen. Aber lest selbst…

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Restaurants für die Ausgangsbeschränkung – Essen bestellen in Zeiten von Corona

Ausgangssperre Restaurants München

Corona stellt vor allem die Gastronomen vor große Herausforderungen. Als absoluter Fan und Unterstützer die hiesigen Restaurants, Bars und Cafés, möchte ich mit dieser Liste helfen, dass die Gastronomen wenigstens einen Teil Ihrer Umsatzverluste auffangen können und CoVid19 nicht ihr Aus bedeutet. Und zudem könnt Ihr während der Ausgangssperre weiterhin die Speisen Eurer Lieblingsrestaurants genießen! Also München, bleibt zuhause, bleibt gesund und guten Appetit!

Hier nun die Liste aller Gastronomen, die Euch die nächsten Wochen mit einer Lieferung nach Hause versorgen:

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Jams Hotel – Musikalische Perle in Haidhausen

Ich habe einen Faible für kleine, individuelle Hotels mit durchdachten Konzepten und gutem Storytelling. Das Jams Hotel in Haidhausen erfüllt genau diese Kriterien und deshalb muss ich es Euch unbedingt vorstellen. Vielleicht wart Ihr sogar schon drin, ohne es zu merken. Denn die 33rpm Bar im Erdgeschoss des Hotels kann man durchaus betreten, ohne zu realisieren, dass diese zu einem Hotel gehört. Weiterlesen

Food Festival im Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg

Food Festival Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg

Sichtlich stolz spricht mir Küchenchef Max Moser in die Kamera, als ich ihn während des Food Festivals im Hotel vier Jahreszeiten Starnberg zur Tradition der Veranstaltung befrage. Er berichtet von einer 3-jährigen Historie und einer immer größer werdenden Beliebtheit. Zum Schluss lädt er noch alle meine Instagram-Follower ein, beim nächsten Mal auch dabei zu sein. Und wer sich dazu entschließt, wird sicherlich nicht enttäuscht sein.

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Juliet Rose Bar – Brunchen in Haidhausen

Brunch Juliet Rose Bar

Brunchen in München. Schon immer ein spannendes Thema und mittlerweile ist die Münchner Gastronomie-Landschaft durchaus mit ein paar attraktiven Alternativen ausgestattet. Die Juliet Rose Bar wartet mit einem ETASHARE-Brunch auf. Eine Wortschöpfung aus Etagere (die Gerichte werden auf eben solchen serviert) und Share (es darf geteilt werden). Im Mix&Match Modus stellt man sich seine eigene Etagere aus verschiedenen Warengruppen zusammen. Wie sich herausstellen sollte, ist das eine durchaus angenehme Alternative zum Buffetwahnsinn, den man üblicherweise vom Brunchen kennt. Weiterlesen

Eine Reise ins Mediterrane mit Gin Mare

GinMare_Foodpairing

Gin Mare Brand Ambassador – klingt nach Traumjob, oder? Ezio Canetti trägt genau diesen Titel und erzählt uns zu Beginn des Gin Mare Foodpairing-Festivals im Restaurant Cross leidenschaftlich von seiner Berufung. Er verkörpert den mediterranen Lebensstil, den Gin Mare seinen Genießern näher bringen möchte. Während Ezio uns den Gin erklärt, machen sich die Köche, Bartender und Sommeliers von fünf deutschen Top-Restaurants an ihren Verkostungsstationen bereit für die neugierigen Gaumen. Die Sonne brennt, nur ein paar weiße Wölkchen haben sich auf den blauen Himmel verirrt und die Gäste dürfen dank exquisiter Küche und hervorragendem Gin in die mediterrane Welt eintauchen.

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33rpm – Bar & Restaurant in Haidhausen

Endlich erzählt mal wieder jemand eine anständige Geschichte. Und zwar die Story, die hinter dem Namen 33rpm steckt. Erzählt hat sie mir Oliver Voss, Barchef des neuen Restaurant- und Barkonzepts in Haidhausen. Während Oliver den nächsten Drink mixt, entdecke ich die Details, die in der von Michael Faltenbacher designten Location stecken. Alles dreht sich um die Schallplatte und im Speziellen um den Sound der 60er und 70er.

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