Der Großteil meines Freundeskreises arbeitet in der Hotellerie bzw. in der Gastronomie. Durch den täglichen Austausch mit ihnen bekomme ich ihre Sorgen und Nöte quasi hautnah mit und sehe, wie sie mit ihrem Schicksal hadern. Was man aber auch beobachten kann, ist, dass wohl kaum eine Branche so wandelbar und kämpferisch ist, wie die Gastronomie. Es werden neue Ideen kreiert, wie man der drohenden Pleite entgehen könnte und wie man sich gegenseitig unterstützen kann. Das hat mich dazu bewogen, diesen Gastronomen eine Plattform zu geben und sie zu diesem Zweck zu interviewen und ein paar Portraits zu schießen. Den Anfang macht Nikolaus vom Bapas in München. Seit mehr als drei Jahren ist er für das bayerische Tapas-Restaurant verantwortlich und lässt sich auch von Corona nicht unterkriegen. Aber lest selbst…
Gastronomen in der Corona-Krise – Interview mit Nikolaus vom Bapas
